Pizza med kantareller, Rørosrømme og spekepølse

Dette trenger du

4 porsjoner

Ingredienser

Rørosrømme

• 2 dl Rørosrømme
• 1 lite fedd hvitløk, finrevet
• 1 ss olivenolje
• 1 ts dijonsennep
• 1 ss finhakket frisk timian og/eller rosmarin
• Salt og sort pepper

Topping

• 4 små pizzabunner eller 2 store hvete/fullkorn
• 100 g ferske kantareller
• 100–120 g spekepølse, i tynne skiver. 
• 125 g lokal mozzarella
• ½ rødløk, i tynne skiver – gjerne syltet
• 1 ss smør
• Frisk timian
• Litt ruccola
• Olivenolje
• Flaksalt og sort pepper

Slik gjør du

1. 1

   Rørosrømme

   1. Rør sammen Rørosrømme, hvitløk, olivenolje, dijonsennep og timian/rosmarin.
   2. Smak til med salt og godt med sort pepper.

   Kantareller

   1. Børst kantarellene rene og del de største i mindre biter.
   2. Stek dem i en tørr, varm panne til væsken har fordampet.
   3. Tilsett smør og litt timian, og trekk pannen av varmen. Krydre med salt og pepper.

   Pizza

   1. Smør et tynt lag Rørosrømme over pizzabunnene.
   2. Fordel mozzarella, stekte kantareller og spekepølse over.
   3. Stek pizzaen på over/undervarme høy 230–250 °C, til bunnen er sprø og gyllen og osten har smeltet.
   4. Topp med sylta rødløk, frisk timian og litt ruccola. Avslutt med noen dråper olivenolje og litt flaksalt.